Просто и вкусно: плов с курицей

Плов – это тема для тех еще холиваров.

Но я отношусь к нему вполне утилитарно, потребительски. Если у меня нет казана, приспособленного к какому-нибудь открытому огню, то настоящий плов я никак не сделаю.

морковь и лук

А потому на авторитеты я плевал. Приготовим все на электроплите в посудине, казан напоминающей лишь отдаленно.

Режем морковку (две, три морковки) и пару луковиц. В раскаленный котел с раскаленным подсолнечным маслом (я бы добавил кунжутного, но это не все приветствуют) сыпем означенные овощи.

нарезанная курица

Ждем, помешивая, пока овощи не пропарятся и малость не подрумянятся. Имейте в виду, что больше их прожарить не удастся. Это все называется как-то там на букву «зэ». Неважно. Постоянно оборачиваясь на кипящее масло, нарезаем имеющееся мясо. В данном случае его было граммов шестьсот-семьсот, если память не изменяет. И была это – курятина. Нарезается довольно крупными кусками. Кости я в плове очень не люблю, но отделять курятину от косточек – увольте

Курицу вываливаем в казан.

Перемешиваем.

рис и приправа

Курица готовится сорок минут. Поэтому сейчас придется ее без риса пожарить-поварить-потушить с полчаса. Никакими приправами предварительно посыпать мясо не нужно, мариновать не нужно. Просто обжариваем. Все в одной посуде, последовательно добавляя очередные ингредиенты.

Приправа понадобится чуть позже. Вы можете пойти на рынок и попросить подобрать кулек специй к плову из птицы, можете купить в магазине, можете намешать из того, что есть. Рис я использую… какой попадется. Лучше, кстати, не извращаться и взять кубанский круглозерный.

курица и овощи

К этому моменту курица практически готова.

Засыпаем рис, посыпаем специями. Заливаем кипятком, чтобы рис покрыт был на палец водой (лучше посчитать 2 кружки воды на одну кружку риса) – не пересыпьте крупу, а то не войдет в кастрюлю

чеснок не очищать

Ждем, пока рис сварится, а вода впитается.

Почти в конце готовки втыкаем в рис чеснок (он и будет самым вкусным из всего, что в казане).

В специях для красивого цвета должен быть шафран или куркума.

В принципе, все. По окончании готовки надо перемешать плов.

Почему нет фотки готового блюда? А что вы, плова никогда не видали?!

На природе все вкуснее… Нечем доехать? Узнаем, где ближайший прокат автомобилей, берем что-то попроще и повместительнее, казанок и ингредиенты, и – вперед! Скоро май!

Заметка опубликована Вторник, апреля 21, 2009 в 17:53 в категории в походе и на природе, классика, ностальгическое, рецепты приготовления пищи, советы бывалых. Подписка на комментарии к записи RSS 2.0 открыта. Вы можете оставить комментарий, или трекбек с вашего сайта.